1、将需要的食材准备好
2、将100g前腿肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩
3、小葱切碎，生姜切成丝
4、取一个碗，磕入迷撞笸痉两个鸡蛋，均匀打散，倒入120g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫（蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整，喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1）
5、加入生姜丝，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色（如果做给比较小的宝宝吃，上色调味的步骤可以省略）
6、倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，收汁后关火
7、将炒好的肉末盛在蛋羹上
8、撒上葱花，这道家常美味就做好咯
