做豆豉的黄豆怎么发酵

1、选取适量黄豆，洗干净后入锅加水煮，大火煮开后小火再煮30分钟左右，关火。

2、用一个没有油盐的篮子装好。

3、煮的黄豆凉了后盖一块蒸布或者篮子。

4、让其自然发酵3天，用筷子撬开可以看到拉丝了，也可以闻到香味啦。

5、用一个无水的盆装好，加入适量的食盐拌均匀。

6、将搅拌均匀的黄豆用瓶子装好，盖上瓶盖放三天，这样做豆豉的黄豆就发酵好了，此时的豆子就很软啦！