1、先准备材料
2、首先，用清水洗净牡蛎和黑豆，换水浸泡头发半天（好的牡蛎是干的，浸泡头发时不会散开）。清洗干净，放水，切碎，加入几滴油，腌10分钟（几滴就够了，可以去除腥味）；
3、午餐肉切丝备用，尽量细一些
4、切开后的蚝豉，里面黑色的是膏来的，大家不要以为是脏东西丢掉啦，最美味就是这里。
5、碗内打下鸡蛋，顺时针打散，加入准备好的午餐肉，腌制好的蚝干，加适量糖，适量盐，继续顺时针打散均匀，撇撇去表面的小泡沫；
6、中火开锅，不沾锅内加入适量油，用勺子将蛋液均匀注入不沾锅，辅平的量，中小火煎至底部稍黄，翻另一面，煎黄，即可上碟咯。
7、美味营养的牡蛎黑豆炒蛋出炉
