【闽菜】椰汁西米露

1、准备好材料。

2、将椰浆加适量水和白糖，小火加热至糖溶化，刚刚沸腾即可关火，降至室温入冰箱冷藏待用。喜欢奶味的也可以用椰浆+牛奶+白糖。

3、西米倒入滚水中开盖煮，期间要注意搅拌。

4、当西米煮至只剩小白心，可关火闷2分钟。

5、将西米取出，沥干水分放入凉水中来回冲两次。

6、再放凉水下锅加热煮至透明没有白心关火。迅速取出放入冰水中浸泡至完全冷却。

7、将冷藏好的椰奶倒入煮好的西米中搅拌均匀。

8、可适当装饰水果饮用。