1、使用新鲜的，脂肪丰富的红薯。连着根的新收的红薯是最好的选择。比较胖的红薯跟瘦的一样好，而且它们还有更多的“肉”可供食用。
2、把红薯放1-2周。保持75-80华氏度（24-27摄氏度）的温度，以及90—95%的湿度。
3、丢掉损坏的红薯。放置一段时间之后，扔掉伤痕累累的、腐烂的或者发霉的红薯。
4、用报纸包裹红薯。用报纸或者牛皮纸袋把每一个红薯单独包装。
5、把红薯包在一个盒子或篮子。在一个纸箱，木箱或木篮单独存储红薯。
6、存放在阴凉，避光的位置。保持始终在55-60华氏度（ 13-16摄氏度）之间。
