古早味清炖猪脚的做法

1、猪脚块走水5分钟去腥、杂质，擦干外表，干煎至外表微黄。

2、加上香菇，虾米、姜、米酒、青葱、八角，加水至微盖过食材，盖锅盖（上压）开始煮。

3、高压锅出气以后，转小火计时20分钟。

4、时间到后关火，计时5分钟，泄压。

5、泄压开盖后，再开火、加鹌鹑蛋、竹笙煮滚、调味，关火洒上白胡椒，即可起锅。