羊奶粉的溶解度为什么不一样

1、奶粉分子颗粒大小影响　　分子量的大小对溶解速率有一定的影响。高粒度的奶粉，遇水后很容易溶解，溶性好。由于不同批号的奶粉存在粒径、膨化程度的差异，因此溶解度也有差异。

2、极端温度影响　　冲调乳时，以高温冲调乳可能导致奶粉中的蛋白变性沉淀，从而降低溶解度。引起速溶性差，挂壁率低，杯底白点等现象。

3、奶粉中高活性物质溶解慢　　一些配方中添加了难溶性物质，含量较高，如：初乳，酪蛋白磷酸肽(CPP)，α-乳清蛋白，乳铁蛋白等，冲调后也会出现溶解缓慢，瓶壁有白点的现象，但这属于正常现象，不影响奶粉质量。