1、选准备食材，五花肉我让老板给我大概竖划了一条，收我16元。五花肉洗净，准备姜一块，辣椒一根，葱少许。
3、盖上盖烧开后，等于是将肉灼一下水。
5、炒锅里加油，因为五花肉太肥，家人不喜欢吃这么油的，过下油后，可以将肥肉的油漓出。少许少许的放，煎一下。稍金黄就好。不要煎过头。煎过头就是油渣了，不能吃了。
6、煎好后，将多余的油装起来，锅内留少许油，将五花肉倒入。放入之前准备的姜，姜切成片，辣椒切成小段，放入。少许黄酒，较少许的盐，糖多放些，些许味精，倒入少许老抽。
8、过一段时间可以看一下，如果看水要干了时，加些醋。醋可以使肉质更加疏松，更加入口。
10、将五花肉再入锅，放入小葱，香油，快速翻炒，起锅装盘，大功告成。
