红烧鲫鱼的做法

1、将鲫鱼洗净，沥干水分，在鱼背两面划两道口，有利于鲫鱼烹制入味。锅烧热，再倒入油，这样做的好处是鱼皮不容易破。将鱼煎至两面金黄

2、倒入生抽，老抽，糖，料酒

3、加入适量的热水(想要鱼煮出来肉嫩味鲜，必须加热水，不能加冷水)，将蒜头，生姜投入。大火煮开，转小火30分钟

4、加盐，开大火收汁

5、撒上香菜