家常菜红烧茄子的简单做法

1、茄子切长条状，葱姜蒜切末。

2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出；大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。

5、茄子放进去再次煮开，勾芡完成。

6、装盘，撒点葱花点缀即可。