1、首先把西红柿和鸡蛋清洗干净，控干多余水分，放置备用。
2、西红柿去掉蒂部，切成块，每块大小均匀，注意不要太大哦。
3、鸡蛋加点盐均匀的打散
4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
5、锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒，西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和谁枥珏宙盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
6、小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅，可以放些葱。
