1、准备好食材，新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮；
2、在煤气炉上点火，将约1.5L清水倒入汤锅中，先用高热开水，待水烧开后，再加入准备好的银耳，再用高热煮沸，改用低热盖上，慢慢慢炖；
3、利用炖银耳的空闲时间准备梨：将梨洗净，去皮，去核后切滚刀；
4、等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨,荸荠,冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅；
5、炖至银耳发粘，待雪梨、荸荠全熟后熄火，加入枸杞入锅；
6、成品图
