1、整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜）。
2、用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
3、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
4、厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热。
5、烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
6、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。
