简单的拔丝地瓜的做法

1、地瓜去皮洗净，用刀切成滚刀块，放入盆中，加清水浸泡备用

3、锅中的油倒出一部分，只留很少的油就可以了，调成小火，放入白砂糖慢慢熬，到白砂糖完全融化，并且糖稀能够在筷子上拉出线来就可以了。三斤地瓜一斤糖，按照这个比例放白砂糖。

5、盘子中刷一层炸地瓜用的油，然后把炒好的地瓜放入盘中，就不粘盘子了，在旁边放上一小碗凉水，拔丝地瓜完成。