如何制作四川冒菜？

1、锅里放入油、小米椒、和姜末炒香，再加入郫县豆瓣酱翻炒一下，加入整块火锅底料，加水小火慢熬五分钟，滤出料渣；

2、汤汁里加点自己喜欢的素菜，一定要先素后荤哦，将素菜捞出，接着下自己喜欢吃的荤菜，煮熟后捞出；

3、准备汤头，蒜末、小米辣、白芝麻、一勺盐、一勺香油、足量的辣椒油混合在一起，搅拌均匀，浇入锅底汤汁，搅拌均匀，再淋在刚刚煮好的素菜和荤菜上，四川冒菜就做好了。