1、先将豆芽洗净，待锅里水烧开，把豆芽倒入锅中煮开之后，溺出豆芽等到变凉备用。
2、再将碱水面下锅，沸腾两三次（大概12分钟左右），溺出面条。
3、再将面条里放上几勺已煎熟的花生油，用筷子拌均匀。
4、再将拌均匀的面条放风扇边吹凉，边吹边用筷子挑松，以边面条贴在一起。（建议面条最要不用用生水来冷却面条，这样吃了对身体不好。）
5、再将葱花、香菜、辣椒油、花生油、花椒油、蒜水、醋、盐、鸡精、等调料备齐。
6、再将冷却好的面条、豆芽用盘子装起来，放上各种调料，可根据自己的口味加调料，凉爽可口的凉面就做好了。
