1、南瓜洗净去皮用微波炉打熟，趁热碾成泥，面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面
2、揉成光滑面团放一旁饧10分左右
3、再将面团稍微揉一揉，然后按扁，用刀切成条
4、再分别搓成长
5、切成小块
6、在寿司帘上一按，一擀就成螺旋面了
7、做完的螺旋面
8、锅中水烧开，倒入螺旋面，再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了
9、煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀，这样不会粘
10、大头菜洗净切丝
11、猪肉切片，洋葱切丝，鸡蛋打散
12、热油锅，放入鸡蛋液，炒好后盛出备用
13、锅中留底油，放入肉片煸炒
14、放入洋葱丝炒香
15、放入适量花椒粉炒匀
16、放入大头菜翻炒
17、倒入适量酱油翻炒
18、放入适量盐翻炒
19、大火继续翻炒，炒至大头菜塌秧
20、待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀
21、再放入螺旋面翻炒几下
22、最后调入鸡精即可出锅
