如何做干锅田鸡

1、田鸡在市场买来的时候，最好让商家帮忙收拾下，彻底洗干净，剁小块。加入盐，料酒，葱姜，少许淀粉抓一下。

3、起锅烧油，油温6成，油要稍微多一点，下土豆和莲藕油炸，2分钟左右，捞起控油。备用。

5、捞出炸好的田鸡，控油备用。锅里留底油，倒入青红椒，洋葱，蒜，麻辣香锅的的底料，炒香。把土豆和莲喁氏糟乞藕倒入锅中，翻炒。