1、清洗
在进行黑豆发芽前，首先要进行清洗。将黑豆中的浮土、小石子、枯枝败叶等全部洗净。并且将清洗时，可以漂浮在水面的黑豆挑出。这些黑豆都是颗粒不饱满的，发芽成功率比较低。
2、浸泡
将洗净的黑豆放入碗中，倒入黑豆总体积2倍的自来水。让豆子全部浸没在水中，浸泡大概8-10小时的时间。在这期间，注意，要将碗放在避光、阴凉的地方，让黑豆充分吸水浸泡。
3、放置
在水中浸泡8-10小时候，黑豆会吸水膨胀。这个时候，将碗中的水倒掉。将吸水的黑豆放入一个不透光的器皿中，在器皿上方盖上一块湿布，在保持湿润的同时，在阴凉避光处放置24小时。
4、保持湿润
在这24个小时中，我们要一直保持布子的湿润。大概每隔6小时左右，重新湿润一下布子。在大概12小时后，黑豆就会发芽了。但这个时候的黑豆芽比较小，我们可以继续放置12-24小时，之后黑豆芽就可以吃了。
1、黑豆芽在冬季的发芽方式，与夏季一致。主要是在温度方面，有一些需要注意的地方。毕竟冬季太冷了，本来就不适合发黑豆芽。
在浸泡黑豆时，夏季可以使用凉水。冬季的话，最好使用不高于40度的温水，并且每隔1-2小时，在水凉了之后，就换水一次。
2、浸泡时，夏季浸泡8-10小时，冬季则要浸泡10-12小时。
在放入阴凉避光处时，也要注意温度。阴凉避光处的温度要高于15度，避免黑豆因温度太低，而无法发芽。温度在15-20度之间时，黑豆芽的发芽速度也会变慢。
