小炒肉（如何做不腻的小炒肉）

1、五花肉最好买三线肉，就是一层肥肉，一层瘦肉，好几层的就叫三线肉。

2、把肉放锅里煮20分钟左右，煮熟的肉冷却后切片，青椒切丝。

3、锅里放油，放姜丝和切好的肉片，煸炒肉片，让肉片出油，出油以后把油舀到另一个碗，做其他菜用，要不油太多了。

4、等肉片煸炒得差不多了，就可以加切好的青椒丝，豆瓣酱，糖，翻炒1分钟以后加盐即可出锅。

5、完成，肉片都煸炒过了，不是很腻，吃起来口感很不错。