蛋糕卷的做法

1、蛋清分离，加入40毫升牛奶和约35毫升食用油，有玉米油更好，我家没有，只要用没有味道的油茧盯璜阝就可以了。搅拌到看不到油。

3、搅拌均匀，看不到面粉颗粒，也就是乳化。

5、搅拌均匀。

7、比较细腻的气泡时加入第二次白糖15克。

9、到这样程度就可以了

11、然后全部倒入打发好的蛋清中，再次翻拌均匀。

13、烤箱预热170度烤15分钟。取出后盖一张油纸，然后倒扣在网架上晾凉。然后抹上打发好的淡奶油。

15、用锋利的刀切成片。