香肠的做法

1、准备好猪肉与猪大肠。猪肉一般是猪的后座肉，肠子是大肠，一般去肉摊买肉灌香肠卖肉的都会给你推荐。肉不能太瘦，也不能太肥。这样灌出的香肠才比较容易切或者入口。

3、肉切好以后，往肉上撒一些的盐。撒的时候，要边翻转边撒，盐不要过多，过多会导致香肠在风干厚变得很咸。

5、准备好灌桶，把肠衣套在上面，然后把腌制好的肉开始往里面灌，灌的时候，可以先把肉灌入，灌入以后，再把肉往肠子里面挤。