家常菜红烧牛肉怎么做？

1、挑选牛肉。最好选牛肋条肉，新鲜的肉表面要有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常。

2、把新鲜的牛肉切块，冷水下锅，放料酒煮出血沫。再用清水冲洗干净。

3、起锅烧油，放入适量的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。

4、倒入牛肉后，接着放入鸡精、料酒、盐、加入清水。小火慢炖50分钟左右，把肉炖烂为止，在炖的过程中注意加水，不要胡锅了。

5、起锅，香喷喷的家常菜红烧牛肉就做好了。