豆腐：麻婆豆腐

1、在超市里买的现做的豆腐一块， 用清水冲洗一下

2、切成小块，其实手艺如果好的可以不用菜板，直接就可以用刀切开

3、放入开水中焯一下

4、捞出，不用过冷水

5、锅中放入一勺油，油热后，放入肉馅煸炒

6、肉馅变色后，放入豆瓣酱，胡椒面炒出红油

7、放入焯好的豆腐

8、添大约2勺水，放盐，胡椒面，稍微炖一下

9、当汤基本下去了以后，用水淀粉勾芡

10、最后撒味精

11、这就可以出锅了