灌汤小笼包的做法

1、面粉加水加盐，揉成光滑面团醒半个小时以上

3、猪肉三肥七瘦，放入搅馅机里搅碎

5、搅碎的肉馅先加入盐，向一个方向搅打，然后再分多次加入葱姜花椒水，搅打上劲儿

7、皮冻切碎，也可以用搅馅机搅碎，放入馅里搅拌。（前一天晚上做好皮冻，皮冻的做法在我另一个菜谱里）

9、切好剂子，皮擀得薄些。

11、笼屉上摆好。锅先烧开水，再把摆好包子的笼屉放上去，蒸8分钟。

13、蒸好上桌，配上小米粥