鸡腿能做大盘鸡。
需要材料：鸡腿、土豆、面粉、青椒、红椒、油 、生姜、糖、老抽 、盐、花椒、大蒜 、西红柿
第一步：首先面粉里加点盐，用冷水和好，醒上15分钟左右。
第二步：然后揉光滑，搓成长条，沾抺上油，蒙上保鲜膜，继续醒，至少30分钟，或更长。
第三步：把鸡肉处理干净，然后放到案板上面，用菜刀剁大块。
第四步：上干锅，中火炒干鸡块的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沬备用。
第五步：锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖，还可加一汤匙清水，糖更容易溶化。
第六步：小火熬到糖融化，变成棕黄色，下洗去污沬的鸡块。
第七步：翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒，炒出香味后加老抽上色。
第八步：放入西红柿翻炒圴，然后放入土豆、加盐调味，并加入适量的水。
第九步：盖锅炖10-20分钟，水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切块的青红椒入锅。
第十步：翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁，方便拌面。
第十一步：将醒好的面用手捏扁，拉成长条，下入滚水锅中。
第十二步：把事先准备的盘子拿出来，将锅里煮好的面捞入盘中。
第十三步：鸡盛到盘中，搅拌均匀就可以食用了。
