1、先将牛奶导入容器内，然后上锅蒸15分钟左右，蒸好后放到一边静置晾凉。其实这就是一个牛奶的加热过程，只要将牛奶加热好，晾凉之后可以结一层奶皮就好。
2、蒸牛奶的同时，将蛋清分离出来，加入适量糖混合均匀即可。这里只要将蛋清和糖混合就好了，如果过分打发搅拌就会有很多泡泡，没准会变成奶油，不过我没有试过。
3、晾凉之后的牛奶会结一层奶皮，从边缘处将奶皮戳破，把牛奶倒入蛋清中搅拌均匀，然后再从戳破处倒回碗内，再上锅蒸10分钟就好啦，这个过程中要注意戳破奶皮要从边缘处戳破，将牛奶倒出来的时候要注意在锬序疖习碗内留下适量牛奶让奶皮浮起来，倒回去也是一样，注意奶皮要浮起来。
4、最后将双皮奶从锅中端出晾凉就好啦，喜欢吃干果之类的可以撒点干果，也可以放入冰箱冷藏味道更佳。
