1、鱿鱼头清洗干净，用手把鱿鱼须上面的吸盘撸一遍。
2、先用刀把鱿鱼头部切开。
3、去掉鱿鱼很硬的嘴。
4、再去掉鱿鱼的两个眼睛，以及鱿鱼头部稍硬的软骨。
5、顺着鱿鱼须的方向，把每个鱿鱼须子切开。
6、把鱿鱼须S形穿到钎子上，撒入盐略腌。
7、 把番茄酱、蚝油、黄酒、辣椒面放入小碗中调匀作为烧烤酱。
8、烤炉加电选择中火力，烤盘上倒入少许油，放入串好的鱿鱼须。
9、在鱿鱼两面刷一层油。
10、鱿鱼须比较粗的部分用铲子略压助烤。
11、烤至鱿鱼须略收缩变色时，刷烧烤酱。
12、再烤1分钟，再次刷一遍烧烤酱再烤1分钟。
13、把烤好的鱿鱼须放到盘子上，撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香葱粒即可装盘。
