1、豆芽去根，洗净沥干水；豆泡洗净对半切容易入味，牛肉丸解冻划开十字或切片，猪血沸水烫过切块，香葱、香菜、生菜分别洗净沥干水。
2、清水煮沸，放入碱水面，并用筷子松散，煮六成熟捞出。
3、捞出的碱水面，过冷水，沥干水，待用。
4、热锅，少许油，放入沙茶酱、蒜末、辣椒酱煸炒出香味。倒入高汤、旺火煮沸，改为中小火慢熬8分钟左右即可。牛肉丸先放入锅里煮，接着放猪血、豆泡、豆芽。
5、最后把生菜、煮好的碱水面一起入锅，放香葱、香菜，少许盐，煮熟即可出锅，好吃的沙茶面就完成了。
1、1.豆芽去根，洗净沥干水；豆泡洗净对半切容易入味，牛肉丸解冻划开十字或切片，猪血沸水烫过切块，香葱、香菜、生菜分别洗净沥干水。清水煮沸，放入碱水面，并用筷子松散，煮六成熟捞出。捞出的碱水面，过冷水，沥干水，待用。
2.热锅，少许油，放入沙茶酱、蒜末、辣椒酱煸炒出香味。倒入高汤、旺火煮沸，改为中小火慢熬8分钟左右即可。牛肉丸先放入锅里煮，接着放猪血、豆泡、豆芽。最后把生菜、煮好的碱水面一起入锅，放香葱、香菜，少许盐，煮熟即可出锅，好吃的沙茶面就完成了。
