鸡是台湾最常见的小吃，它气味浓郁，口剩路怪绦感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
食材
鸡胸肉 65克
姜 6克
葱 1根
花椒粉 2克
食盐 1克
鸡粉 半勺
酱油 4克
淀粉 10克
白糖 半勺
台湾盐酥鸡的做法
1、准备鸡肉、姜块、葱、花椒粉、食盐、淀粉、酱油、白糖、鸡粉
2、鸡胸肉切成大小均匀的块状，葱姜切丝，放入少许食盐、花椒粉
3、加入少许白糖、酱油，喜欢颜色深的可以放老抽
4、加入少许鸡粉
5、拌匀后，腌制半小时
6、姜葱丝取出，倒入淀粉
7、拌匀，使每一个鸡块都沾上淀粉
8、将锅中的油烧热，如果放入鸡块马上有很多泡泡起来就可以了
9、将所有的鸡块倒入油锅中炸制
10、将鸡块炸制金黄，就可以沥油捞出
11、放入少许花椒粉、食盐拌匀即可
