1、1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2、2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3、3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4、4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5、5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6、6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7、7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8、8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9、9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10、10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11、11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
