如何煮花生毛豆

1、将生花生洗干净，并晾干，每个花生捏裂开一个口子，方便入味。

2、绿色毛豆做同样的处理，对毛豆可用针等尖锐物扎些小洞方便入味。

3、取锅一口，将处理过的花生、毛豆放入锅中，加凉水漫过花生和毛豆半指头水即可，将姜切片，与八角、茴香、香叶一同放入锅中。

4、大火待水烧开后，调小火慢煮四十分钟，加入适量食盐，再煮五分钟即可。

5、关火，捞出花生和毛豆放置常温即食，也可用凉水激一下，不过口感稍差。