麦芽糖牛轧糖怎么制作

1、食材展示：蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。

3、打发蛋白：将40克白糖分两次加入蛋白中，打到硬性发泡。

5、做牛扎糖：将50克黄油放入糖浆中，搅拌均匀，再放入40克蛋白霜，搅拌均匀，放入花生仁拌匀，盛出塑型，冷却切块。