茄子炒鸡蛋的做法

1、准备好茄子，去了皮的，切条备用

3、准备热锅，倒少许油，倒入打散的鸡蛋液，炒成嫩块

5、油热下葱姜蒜炒香，炒香的葱花，继续下茄子条，翻炒均匀，放少量食盐，炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽，盐可殺茄子里的水分，

7、最后下红椒块，翻拌均匀，翻炒，翻拌均匀关火，出锅喽