阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香

1、苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片。大蒜切片或者剁成蓉都可以。豆豉稍微切碎。

2、先烧一些水，放少许盐和玉米油。

3、水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。

4、油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。

5、放入苦瓜翻炒一下。

6、放蚝油1.5汤匙。

7、砂糖少许。

8、生抽适量。考虑到豆豉是咸的，就不需要再放盐，可跟据自己的口味增减生抽用量。

9、将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。

10、从此再也不怕苦瓜苦啦……