1、蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
2、蛋黄里面加入玉米油
3、顺时针搅拌均匀
4、加入牛奶顺时针搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、用Z字型手法 快速拌匀
7、加入红曲粉
8、继续Z字型手法快速拌匀
9、细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
10、将1/3蛋白加入蛋黄中
11、翻拌均匀后倒回蛋白中
12、继续快速翻拌均匀 面糊呈丝绸状
13、面糊从高处倒入模具中 震出大气泡
14、放入烤箱 170度35分钟 出炉立即倒扣在网架上
15、待温热脱模 底部朝上
16、将细砂糖加入淡奶油中 快速打出纹路即可抹面
17、抹面完成放上水果装饰
