开花豆的做法

1、将干蚕豆充分浸泡

2、我的经验是泡一天一夜最好

3、充分浸泡后，泡好的涨的很大了；

4、在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置

5、将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分

6、炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，倒入蚕豆

7、开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出；

8、容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。