教你做出炸酥肉

 时间:2024-10-13 10:42:49

1、肉糜,瘦肉猪肉的比例是3比7,如果不喜欢太肥,也可以沾咎悉能适量减少肥肉。这次因为老人家也要吃。所以这次比例改成了2比8。瘦肉绞两次,要绞比较细腻

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3、红薯最好要这种黄心的红薯,不是黄心也不要紧。甜就可以了。红薯洗好去皮,然后切碎。我是先刨成丝,然后在手动切碎。因为用机器切碎没有手动切碎的口感好。切碎的图忘记拍了。

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5、调一碗淀粉糊,用来粘豆腐皮。淀粉糊是淀粉加面粉做成的,面粉跟淀粉的比例是2比1。也就是面粉2,淀粉1,可以调稍微稠一点点。

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7、豆腐皮切成长方形,四周涂上淀粉糊,然后放入红薯肉糜,卷成条型。卷好后,小火慢炸,不然里面的馅不容易熟

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