1、五花肉可以买来冰冻20分钟，取出来会更好切
2、切大概一指宽一块，连皮
3、冷水连五花肉加热，加料酒少许
4、煮沸关火捞出
5、锅里放底油，加入冰糖，小火融化，这个颜色就可以，不要过了，会苦
6、放入五花肉炒，这叫炒糖色，装盘备用
7、锅里加姜和葱炒香
8、加五花肉翻炒
9、加料酒一勺，生抽一勺，老抽（具体上色就好)，耗油半勺，一点点盐
10、加开水，要多过五花肉，图里水还少了些我还加了
11、盖上盖，小火烧20-30分钟，具体看收汁
12、最后大火收汁，不断翻炒，颜色已经很好看啦
13、夹掉葱段，撒点葱花就好了，香的不要不要的
