做菜时经常会用到蚝油调味，但其实有些菜品并不适合放耗油。到底是哪些菜品呢？这就来看看吧！
工具/原料
耗油
1、红烧菜品
1、红烧的菜一般都已经提前放了酱油，就味道来说已经比较浓郁了，如果再加耗油的话，反而会显得菜品过于重口味。
3、糖醋菜品
1、糖醋类菜品的味道要点在于鲜甜跟酸香，再加上外层裹着的酱汁，味道已经足够香浓，再加入耗油只会破坏这种纯粹的甜酸感，拉低菜品口感。
5、甜味菜
1、蚝油最适合用在一些口感比较清淡菜品上，比如水煮青菜、白灼西兰花等。但如果菜品本身口味已经很浓，像一些加了很多糖的甜味菜，就不适合再放耗油了，不然就是 “浓上加浓”，吃起来会让人觉得腻。
2、（2）耗油储存因为蚝油不耐高温，所以不要像放其它调味品一样，将其随手放在火源处，最好是放在冰箱里储存。
7、总结
1、耗油味甘香咸，比较粘稠，还有股鱼香味，所以不适合跟一些重口味菜搭配在一起，它比较适合在清淡小菜上做浇头调味。
