蛇汤的家常做法

1、蛇才从市场买新鲜的，清洗干净，取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇肉沾到后会很苦的。

2、蛇肉剁成一寸左右的段，洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用，

3、将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。加入水后；分别放入蛇肉，倒入料酒后，按下老火汤的键，要煲汤三小时。