炒枸杞头怎么做

1、将枸杞头去掉杆子，只留嫩叶，洗干净，沥去水分，剥好的春笋放入煮沸的淘米水中焯水去涩，滚水2~3分钟。

2、捞出放凉，切成细丝，待用，猪肉丝加盐，葱姜水，生粉充分抓匀，倒少许油，静置15分钟左右。

3、热锅冷油，入肉丝煸炒至颜色变白，盛出，将底油再加热至八成热，下笋丝翻炒几下。

4、倒入枸杞头，大火快炒，加盐和白糖调味，加入肉丝炒匀，摆盘时可以用几粒枸杞装饰。