怎么做农家鳊鱼

1、首先，鳊鱼洗干净后，在鱼背上打十字花刀。

2、把葱姜捏出汁水后，在鱼的内外抹匀。

3、再撒入少量的盐，涂抹均匀，腌制30分钟。

4、在锅中撒入少量的盐，放入鳊鱼，小火慢慢的煎。

5、煎到 两面金黄，取出来留着备用。

6、在锅中重新加入油，下姜蒜片和豆瓣酱。

7、炒出了香气后，倒入番茄丁超软。

8、倒入鳊鱼，加入没过鱼身的清水。

9、然后，撒入胡椒粉和老抽，大火烧开后，转小火焖煮15分钟。

10、开盖后，撒入青椒片和白糖，开大火收汁，青椒断生即可出锅。