1、首先，将猪肚冷水下锅，然后加入少量的生姜、花椒，一起煮大约5分钟。
2、接着，将生姜、大蒜切成片，再把辣椒斜切成段，八角切开，干辣椒切成小段，切好后就放好备用。
3、然后，把热水中的猪肚捞出来，切成小段，把生姜切成片。
4、把切好的猪肚和生姜片放入压力锅，再加入花椒粒，加入适量水，开启煮汤模式，煮大约1个半小时。
5、煮好后，把猪肚捞出来，放好，汤留着做猪肚汤。
6、接着，开过放油，放入准备好的生姜，干辣椒，大蒜，八角爆香。
7、接着，放入准备好的猪肚大火翻炒均匀。
8、然后放进步骤二准备好的青红椒、辣椒不断翻炒。
9、翻炒的差不多的时候，放适量盐，生抽，蚝油即可。
10、翻炒完成后，美味的爆炒香辣猪肚就可以装盘了！
