主料
猪耳1个 青椒1个
辅料
花椒粉 大料粉
蒜1个 胡麻油
1.清洗猪耳和青椒，分别切丝，蒜切末。
2.热锅倒油，先加入一点蒜末、花椒粉、大料粉炝锅。
3.加入切好的猪耳，翻炒一两分钟。
4.加入青椒丝，翻炒均匀。
5.盛出，撒蒜末，吃时拌匀即可。
小贴士
1.猪耳是双花牌的熟猪耳，本身有盐，无需再加盐，翻炒至热即可，炒制时间如果过长，猪耳会粘在一起，所以要快炒。2.青椒翻炒均匀即可，炒制时间长会变色，营养也会损失。3.炝锅时加少许蒜末，剩余的较多量等菜盛盘后，撒在表面即可。最后加的蒜末会让这道菜味道更佳，还可去腻。
