1、备好“三小棵鲜脆大白菜”，将大白菜折洗干净。然后将“枝”斜成细条，“叶”撕成块状。
2、分别准备“五花肉·红椒·蒜子”做为调节菜的香味。将五花肉去皮垛成末，皮切成细条，红椒去蒂·去籽垛成块状，蒜子拍扁切碎。
3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，用热油将五花肉炸至金黄，加入猪皮·红椒·蒜子爆炒出香味。
4、大白菜枝入锅进行不断翻炒，直到翻炒至大白菜枝看上去发软为佳。
5、放入大白菜叶入锅，快速翻炒，直至翻炒至大白菜叶稍发软。
6、加入调味品，“盐·酱油·陈醋”翻至菜入色，即可装盘。其菜特点：酸甜脆嫩，美味可口。
