怎样制作炸酱

1、首先处理五花肉，把肉清洗一下，在菜板上切成小丁块

2、豆瓣酱打开舀入碗中，加上清水和匀备用

3、炒锅中加加少许油，放上切好的五花肉煸炒，炒至八成熟加少许盐

4、肉丁炒熟时加入葱、姜、蒜末，继续翻炒

5、炒到肉丁出油已尽，加入调好的豆瓣酱，关小火炖炒

6、酱肉熬出一层亮油，就可以熄火了

7、放凉后盛在加盖饭盒内放入冰箱恒温，随吃随用，一周左右不会坏。