蒜蓉香酥虾的做法

1、准备好所需要的各种食材；

2、干红辣椒切小段，葱蒜切末备用；

3、大虾清洗干净后，剪去虾枪，虾须，开虾背去虾线，加入半勺料酒，2克食盐，2克黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；

4、腌制好的大虾中加入2勺淀粉，拌匀；

5、锅烧热，倒入适量食用油；

6、放入大虾，炸到大虾表皮金黄酥脆，捞出控油；

7、锅中留一点点底油，下入蒜蓉和干红辣椒段翻炒出香味；

8、再倒入炸好的大虾，加入2克椒盐粉，快速翻炒均匀出锅，装盘的时候撒少许葱花装饰。