家常的炸酱面应该如何做？必须学会这点！

1、准备好食材，选用手工面的宽度要和韭菜差不多。

2、青瓜和胡萝卜擦成丝，大葱取一段切成长丝。剩下的大葱和姜切碎末放一盘。

3、浇油滑锅，放入葱姜碎末炒香，再把肉碎倒进去炒熟。

4、加少量老抽上色，再加一勺半甜面酱翻炒出味。

5、炒匀后加清水半碗，一勺盐，半勺味精，一勺鸡精，少许生抽，煮开熬五分钟后加淀粉水勾芡。

6、另起锅煮开水焯下小油菜捞出放碗底，锅里再下手工面。

7、面捞出后在上面放青瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，最后浇上自制炸酱，就完成了。