1、 很多人都喜欢吃辣白菜，也有很多人想要自己学习如何制作辣白菜，而且自己制作的吃着更加放心，比外面买的要卫生，下面小编来教大家一种简单的辣白菜的制作方法。
2、 将整棵白菜的外层不好的部分去处，留下内部较嫩的部分，以十字的形式刻开分成四部分。
3、 在大白菜根部每一层均匀地撒上盐，可在菜帮部位多撒一点，腌制一晚，这个时候白菜已经大量出水了。
4、 用清水将腌制的白菜冲洗，将盐味冲淡，然后去除水分。
5、将葱、姜、蒜，洗净，并放进搅拌机，打成泥。胡萝卜切成细丝备用。苹果和梨分别打成泥。
6、 糯米粉加半杯温水，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。
7、 将打成的各种泥及晾干的糯米糊放入一个小盆中，搅匀，再放入辣椒粉和、食盐和白糖，搅匀，这样酱就做好了。
8、 将做好的酱从大白菜的根部开始，一层层抹上，放入盆中，盆口以保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制5～7天即可。这样辣白菜就做成了，是不是特别简单呢？
